LE MIE COMPETENZE

LE MIE COMPETENZE

le mie competenze sono:

  • Studio, progettazione e la valorizzazione dei processi di produzione degli alimenti, dalla produzione primaria, alla GDO, alla ristorazione collettiva e commerciale, recupero dei sottoprodotti, depurazione degli effluenti;
  • Operazioni di marketing, distribuzione ed approvvigionamento delle materie prime e dei prodotti finiti alimentari, degli additivi e degli impianti;
  • Analisi dei prodotti alimentari;
  • Ricerche di mercato e le relative attività;
  • Studio della pianificazione alimentare per la valutazione delle risorse esistenti la loro utilizzazione anche in relazione alle esigenze alimentari e nutrizionali dei consumatori;
  • Manuali per l’auto controllo aziendale H.A.C.C.P. (interamente redatti con la collaborazione attiva del cliente).

Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio. (Carlo Petrini)