Latte: Bruxelles dice sì all’etichetta d’origine, anche se il 90% del prodotto fresco da anni indica la regione e spesso anche la provincia

Approvato il decreto che introduce l’etichetta di origine obbligatoria per i prodotti lattiero-caseari. Coldiretti esprime soddisfazione per questo passo. Continua la lettura di Latte: Bruxelles dice sì all’etichetta d’origine, anche se il 90% del prodotto fresco da anni indica la regione e spesso anche la provincia

Il Tecnologo Alimentare che ha riunito i panificatori

http://www.strettoweb.com/2016/10/reggio-calabria-prova-a-vendere-grano-grazie-al-tecnologo-alimentare-che-ha-riunito-i-panificatori-reggini-nel-pane-dello-stretto/471204/

Il Tecnologo Alimentare che ha riunito i panificatori.

Che Reggio non abbia mai venduto grano è, purtroppo, una frase che spesso si sente dire e in un contesto di panificazione, non si poteva non ricorrere a tale proverbio. A cosa è dovuta questa “mancata vendita”?

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Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2016: tra professionalità e solidarietà a Reggio Calabria

Reggio Calabria. Si è svolto presso il Palazzo della Cultura “Pasquino Crupi” la Giornata Mondiale dell’alimentazione 2016 indetta dalla FAO a livello internazionale e celebrata in contemporanea in 150 Paesi del mondo. Continua la lettura di Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2016: tra professionalità e solidarietà a Reggio Calabria

A proposito di vino e di mosti concentrati rettificati

A proposito di vino e di mosti concentrati rettificati

Se si da una scorsa ai dati ISTAT degli ultimi dieci anni si può ben vedere che la “crisi”, in termini quantitativi ma non di certo qualitativi, per il settore vinicolo calabrese ha avuto inizio dal 2005 (produzione massima di 539 mila ettolitri) sino ad oggi.

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La sicurezza alimentare

http://www.eufic.org/article/it/expid/basics-sicurezza-alimentare/

FONDAMENTI 06/2006

La sicurezza alimentare

  1. Il sistema di sicurezza alimentare europeo: una responsabilità condivisa

Gli stili di vita attuali sono enormemente diversi rispetto al passato. Il ritmo frenetico della vita moderna e l’aumento delle persone che vivono da sole, delle famiglie monoparentali (con un solo genitore) e delle donne che lavorano, hanno determinato cambiamenti nella preparazione del cibo e nelle abitudini di consumo.

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Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio. (Carlo Petrini)