E’ stato pubblicato il nuovo libro di Antonio Paolillo Tecnologo Alimentare dal titolo “Buono o necessario?” Il testo, se pur nella sua semplicità narrativa, vuole proiettare il lettore attraverso un viaggio nella storia che ha come protagonista il cibo. Dalle caverne ai nostri giorni gli alimenti hanno deciso la vita e la morte degli esseri umani e non solo. Il testo affronta, oltre che l’aspetto legato alla storia dell’alimentazione, argomenti quali la chimica degli alimenti senza tralasciare l’importanza che oggi riveste l’alimentazione, o meglio il modo di alimentarsi, su l’ecosistema ambientale. Scelte dunque più consapevoli, non solo per il benessere dell’organismo ma anche dell’ambiente. Nel testo sono anche citati i grandi dell’antropologia alimentare tra i quali Vito Teti e Massimo Montanari.
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