“L’Italia dalle cento città e dai mille campanili è anche l’Italia dalle cento cucine e dalle mille ricette” così descrive il nostro Paese Massimo Montanari nel suo libro la cucina… [Continua a leggere]
Autore: Dott. Antonio Paolillo
Mi occupo di sicurezza alimentare.
Il giorno di Natale sono stati donati circa 450 Kg di generi alimentari a Banco alimentare dell’Abruzzo. L’iniziativa è stata intrapresa dal Tecnologo Alimentare Antonio Paolillo che attualmente si trova… [Continua a leggere]
L’irraggiamento con luce ultravioletta (UV-C) e quello con ultrasuoni sono considerati come tecnologie di conservazione degli alimenti di tipo non termico e green. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente,… [Continua a leggere]
Supponiamo che io sia un ristoratore e per soddisfare le richieste dei miei clienti utilizzi il così detto canale di acquisto a Km zero o catena corta per la preparazione… [Continua a leggere]
“Milioni di persone soffrono e muoiono di fame. Dall’altra parte si scartano migliaia di alimenti. Ciò costituisce un vero scandalo.”
A seguito delle numerose richieste di chiarimento pervenute di recente al Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari,
Innoweek è una settimana ricca di iniziative, promossa dall’Associazione Reboot, in collaborazione con tanti partner ed Enti per discutere di innovazione e progettualità, fare networking e momenti dedicati alla formazione. Le attività che si svolgeranno… [Continua a leggere]
Con la campagna HO RISPETTO PER L’ACQUA il MiTE (Ministero della Transizione Ecologica), punta a sensibilizzare ad un consumo responsabile della risorsa idrica.
Nell’ in-sicurezza alimentare DOP E IGP trovano sostegno da McDonald’s, 42 tonnellate di Cipolla Rossa di Tropea di Antonio Paolillo In un periodo di forte in-sicurezza alimentare dove è ormai… [Continua a leggere]
di Antonio Paolillo Assieme alla violenza, la “fame” è sempre stata il sintomo più noto ed esplicito di una crisi umanitaria. Quasi sempre accompagnata da guerre e, spesso, da epidemie…. [Continua a leggere]