Dr. Antonio Paolillo Tecnologo Alimentare
"La sicurezza alimentare non è un fatto casuale ma causale"
Innoweek è una settimana ricca di iniziative, promossa dall’Associazione Reboot, in collaborazione con tanti partner ed Enti per discutere di innovazione e progettualità, fare networking e momenti dedicati alla formazione. Le attività che si svolgeranno… [Continua a leggere]
In questo periodo di emergenza caratterizzata dalla disponibilità di cibo, che non manca nei supermercati, da acquistare e conservare in casa ci si pone la domanda se e quando un… [Continua a leggere]
https://www.italiaatavola.net/professioni/gestione-norme-sindacati/2019/12/29/abbattere-i-cibi-garanzia-di-igiene-qualita/64557/ La conservazione ottimale degli alimenti, sia crudi che cotti, ha sempre rappresentato un sfida per i ristoratori, in modo particolare in occasione di eventi speciali dove il numero dei… [Continua a leggere]
Negli ultimi anni il così detto pasto fuori casa è divenuto un fenomeno in costante aumento. I dati della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) relativi al 2018 fanno emergere, infatti,… [Continua a leggere]
Il Corso, organizzato dal Dipartimento di Giurisprudenza, Economia e Scienze Umane,
Sull’acqua il massimo della trasparenza A tutela e garanzia della salubrità dell’acqua il D.lgs 31/01 e s.m.i. definisce modalità e criteri di natura tecnico-operativa, relativi ai controlli interni.
Il pane è da sempre il simbolo della genuinità, bontà e naturalezza. Oggi, però, la genuinità del pane è messa a dura prova proprio dalla sua materia prima: il frumento… [Continua a leggere]
L’Accademia delle Imprese Europea crea il “Disciplinare per l’Eccellenza della Panificazione”per la realizzazione del “Pane dello Stretto” L’Accademia delle Imprese Europea ha inteso di creare il “Disciplinare per l’Eccellenza della… [Continua a leggere]
Museo Nazionale delle identità territoriali Il Museo Nazionale delle identità territoriali dell’Accademia delle Imprese Europea è divenuto finalmente realtà. La raccolta identitaria troverà spazio nella suggestiva città di Assisi, dal… [Continua a leggere]
Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2015 Si è svolto stamane presso il Campus San Vincenzo De Paoli un importante incontro su legalità, ambiente e alimentazione, che ha visto coinvolti gli alunni della… [Continua a leggere]