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Dr. Antonio Paolillo Tecnologo Alimentare

"La sicurezza alimentare non è un fatto casuale ma causale"

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Categoria: Tecnologie Alimentari

Influenza dell’irraggiamento con luce ultravioletta ed ultrasuoni sulla qualità di marmellata di pera

di Dott. Antonio Paolillosu 30 Agosto 2022in Tecnologie Alimentari

L’irraggiamento con luce ultravioletta (UV-C) e quello con ultrasuoni sono considerati come tecnologie di conservazione degli alimenti di tipo non termico e green. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente,… [Continua a leggere]

Tecnologie 4.0 all’insegna della sostenibilità

di Dott. Antonio Paolillosu 16 Settembre 2021in Tecnologie Alimentari

Tecnologie 4.0 all’insegna della sostenibilità

A tutta Birra

di Dott. Antonio Paolillosu 11 Gennaio 2021in Tecnologie Alimentari

La birra è una bevanda idroalcolica prodotta sin dall’antichità.

Estrazione con fluidi supercritici (SFE) e separazione cromatografica con fluidi supercritici applicate ai settori agroforestali e agroalimentari

di Dott. Antonio Paolillosu 11 Settembre 2019in Tecnologie Alimentari

Estrazione con fluidi supercritici (SFE) e separazione cromatografica con fluidi supercritici applicate ai settori agroforestale e agroalimentare Antonio Paolillo Abstract: Il seguente lavoro intende mettere in evidenza un tipo di… [Continua a leggere]

Pastorizzazione e sterilizzazione

di Dott. Antonio Paolillosu 6 Gennaio 2016in Tecnologie Alimentari

Pastorizzazione e sterilizzazione sono due operazioni unitarie delle tecnologie alimentari diffusissime presso l’industria degli alimenti. Moltissime aziende, infatti, per conservare nel tempo i loro prodotti e renderli sicuri da un… [Continua a leggere]

Expo Milano 2015 Dr. Antonio Paolillo

di Dott. Antonio Paolillosu 5 Ottobre 2015in Tecnologie Alimentari

Expo Milano 2015 Dr. Antonio Paolillo Milano. Nell’ultima serata del 30/09/2015 l’argomento privilegiato è stato il seguente: “Il Libro e la Dieta Mediterranea. Le malattie e gli alimenti -Gli alimenti… [Continua a leggere]

Tecnologie Alimentari e utilizzo di enzimi

di Dott. Antonio Paolillosu 7 Agosto 2015in Tecnologie Alimentari

Per migliaia di anni l’uomo ha impiegato, a sua insaputa, l’attività enzimatica contenuta nei microrganismi per produrre alimenti quali pane, formaggio, vino, birra. Solo verso la fine dell’Ottocento, però, si… [Continua a leggere]

Innovazione di processo

di Dott. Antonio Paolillosu 18 Giugno 2015in Tecnologie Alimentari

Dal postulato fondamentale di Lavoisier   apprendiamo che “nulla si crea, nulla si distrugge ma tutto si trasforma” allora cerchiamo di trasformare bene ciò che non possiamo (per fortuna) inventare,… [Continua a leggere]

il giuramento del tecnologo alimentare

Il Giuramento del Tecnologo Alimentare

di Dott. Antonio Paolillosu 8 Giugno 201517 Giugno 2019in Tecnologie Alimentari

Ordine Professionale dei Tecnologi alimentari Il Giuramento del Tecnologo Alimentare Giuro solennemente di tutelare la salute dei consumatori considerando la sicurezza alimentare e la conformità degli alimenti alle normative in… [Continua a leggere]

Competenze del Tecnologo Alimentare

di Dott. Antonio Paolillosu 8 Giugno 2015in Tecnologie Alimentari

Il tecnologo alimentare (TA) è lo specialista moderno che possiede competenze multidisciplinari e distintive in campo scientifico, tecnologico, gestionale e legislativo per analizzare il sistema complesso della filiera alimentare (produzione,… [Continua a leggere]

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