Intorno agli anni ’50 del secolo scorso il medico americano Ancel Kays (padre della Dieta Mediterranea) insieme alla moglie, face uno studio, in base alle abitudini alimentari, sulla popolazione… [Continua a leggere]
Etichettatura
Etichettatura Acquistando un prodotto alimentare tutti noi compiamo un’azione tanto normale quanto importante: leggiamo l’etichetta del prodotto che si sta per comperare. Il più delle volte la nostra attenzione cade… [Continua a leggere]
Il Tecnologo Alimentare al servizio dei celiaci
La celiachia è una malattia complessa diagnosticata dai medici oggi soprattutto in età adulta, si stima che l’intolleranza al glutine colpisca un italiano su cento (fonte AIC).