Macellaio condannato penalmente perchè la salsiccia conservata in frigorifero è priva di tracciabilità. La Suprema corte con la sentenza 50348/19 pubblicata dalla terza sezione penale ha condannato un macellaio perché… [Continua a leggere]
Quando la mensa scolastica aiuta i poveri
Pasta al ragù, cotoletta di pollo, insalata verde, pane, frutta e acqua. Sono pietanze di un normale menù che si consuma quotidianamente in mensa, quella scolastica per la precisione. Eh… [Continua a leggere]
Estrazione con fluidi supercritici (SFE) e separazione cromatografica con fluidi supercritici applicate ai settori agroforestali e agroalimentari
Estrazione con fluidi supercritici (SFE) e separazione cromatografica con fluidi supercritici applicate ai settori agroforestale e agroalimentare Antonio Paolillo Abstract: Il seguente lavoro intende mettere in evidenza un tipo di… [Continua a leggere]
Ristorazione vegan: quali accorgimenti per i consumatori?
Negli ultimi anni il così detto pasto fuori casa è divenuto un fenomeno in costante aumento. I dati della FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) relativi al 2018 fanno emergere, infatti,… [Continua a leggere]
Estate e intossicazioni alimentari i consigli del Tecnologo Alimentare
Il caldo estivo, lunghe percorrenze per raggiungere casa dopo aver fatto la spesa e qualche disattenzione nel rispettare la catena del freddo possono essere causa di alterazione per i nostri… [Continua a leggere]
Si ponga rimedio alla sospensione della mensa ospedaliera.
Le numerose problematiche dell’ASP n.5 si ripercuotono inesorabilmente su centri assistenziali e prestazionali del nostro territorio. Purtroppo da tali problematiche non è esente neanche un servizio di grande importanza quale… [Continua a leggere]
Il nuovo regolamento sui prodotti biologici
Il nuovo regolamento sui prodotti biologici: struttura e principali elementi di novità Approvato in via definitiva il 30 maggio 2018 e pubblicato sulla G.U. del 14 giugno, il Regolamento (UE) 2018/848 del… [Continua a leggere]
Protocollo di intesa tra Coldiretti ed Assopanificatori Confesercenti
Coldiretti ed Assopanificatori-Confesercenti presentano il protocollo d’intesa siglato con il quale le due organizzazioni i impegnano insieme a promuovere la filiera dei cereali e del pane e prodotti da forno… [Continua a leggere]
Corso di Alta Formazione in diritto alimentare e vitivinicolo: sicurezza, qualità, concorrenza.
Il Corso, organizzato dal Dipartimento di Giurisprudenza, Economia e Scienze Umane,
Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2016- Tra eccellenze professionali e solidarietà
Reggio Calabria. Si è svolto presso il Palazzo della Cultura “Pasquino Crupi” la Giornata Mondiale dell’alimentazione 2016 indetta dalla FAO a livello internazionale e celebrata in contemporanea in 150 Paesi… [Continua a leggere]