L’Accademia delle Imprese Europea crea il “Disciplinare per l’Eccellenza della Panificazione”per la realizzazione del “Pane dello Stretto” L’Accademia delle Imprese Europea ha inteso di creare il “Disciplinare per l’Eccellenza della… [Continua a leggere]
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Si è svolto nell’incantevole cornice di Gambarie d’Aspromonte l’incontro con slow food “versante dello stretto e costa viola” ed Ente Parco Nazionale d’Aspromonte per parlare di cibi sani e sicuri.
Vademecum in materia di etichettatura Acquistando un prodotto alimentare tutti noi compiamo un’azione tanto normale quanto importante: leggiamo l’etichetta del prodotto che si sta per comperare.
Transizione alimentare Promuoviamo la Salute Da quando l’Organizzazione Mondiale della Sanità OMS, nel 1947, ha incluso nuovi aspetti riconducibili all’idea di benessere, il significato di salute ha subito una… [Continua a leggere]
Anche in Italia, se pur con qualche anno di ritardo, è arrivata la moda degli Home Restaurant.
Dal postulato fondamentale di Lavoisier apprendiamo che “nulla si crea, nulla si distrugge ma tutto si trasforma” allora cerchiamo di trasformare bene ciò che non possiamo (per fortuna) inventare,… [Continua a leggere]
Intorno agli anni ’50 del secolo scorso il medico americano Ancel Kays (padre della Dieta Mediterranea) insieme alla moglie, face uno studio, in base alle abitudini alimentari, sulla popolazione… [Continua a leggere]
La celiachia è una malattia complessa diagnosticata dai medici oggi soprattutto in età adulta, si stima che l’intolleranza al glutine colpisca un italiano su cento (fonte AIC).