Kmzero – Dr. Antonio Paolillo Tecnologo Alimentare

Il complicato rapporto tra tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti locali: solo il rispetto del Reg. 178/02 ne garantisce la corretta applicazione.

di Dott. Antonio Paolillosu 28 Luglio 202328 Luglio 2023in Sicurezza Alimentare

Supponiamo che io sia un ristoratore e per soddisfare le richieste dei miei clienti, sempre più esigenti in tema ambientale, utilizzi il così detto canale di acquisto a Km zero… [Continua a leggere]