L’apprezzamento per la cucina orientale si è diffuso ormai in tutto il mondo. In Italia aumentano i ristoranti in cui si serve pesce crudo. Il ristoratore deve porre massima attenzione alla materia prima, acquistando da fornitori qualificati ma anche rispettando le buone pratiche igieniche e di lavorazione.
Eurofoglia per le mense scolastiche e risparmio per le famiglie Sono state istituite per la prima vola in Italia le mense biologiche certificate e le scuole che vorranno pregiarsi di tale certificato dovranno rispettare le percentuali minime di utilizzo dei cibi provenienti da agricoltura biologica che sono aumentate notevolmente. Con il termine “prodotti biologici”
Più qualità se si produce con legalità. Non manca di leggere sulle cronache dei giornali, specialmente in questi giorni festivi, di sequestri operati dalle Forze di Polizia Giudiziaria nei confronti di aziende agroalimentari. I reati più
Per le imprese creato “il paniere dello Stretto” Reggio Calabria – Si terrà mercoledì 23 agosto, alle ore 18, il meeting “Il paniere dello Stretto”, organizzato dall’ Accademia delle Imprese Europea, per promuovere la valorizzazione e l’ internazionalizzazione delle eccellenze territoriali. L’ incontro, moderato da Marilena Cucinotta, Consulting Management A.D.I.E., vedrà gli interventi di componenti dello […]
La gestione delle eccedenze alimentari nel contrasto al disagio sociale: il ruolo del Tecnologo Alimentare Giovedì 19 gennaio ore 16:00 Aula seminari Dipartimento di Agraria Feo di Vito Università “Mediterranea” di Reggio Calabria
Reggio: controlli su ristoranti, pescherie, supermercati e furgoni frigo. Denunce e sequestri di oltre 5 quintali di prodotti da IlDispaccio Nell’ambito del piano di azione nazionale/transazionale Focus N’drangheta, coordinato da S.E. il Prefetto, dal mese di ottobre fino ad oggi, i militari della Guardia Costiera di Reggio Calabria
CATANZARO. In Calabria, nel III trimestre del 2016, sono 3.341 le imprese dell’Industria alimentare attive, pari al 5,7% del totale nazionale, un dato leggermente in crescita (+1%) rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
Aflatossine Solo negli anni ’60 si è percepito il grave pericolo derivante dal consumo di alimenti contaminati da aflatossine. In quegli anni,infatti, morirono decine di migliaia di tacchini a causa della presenza di metaboliti fungini contenuti nella farina di arachide utilizzata per la loro alimentazione.
A seguito della richiesta della Commissione europea, il gruppo di esperti scientifici sui prodotti dietetici, l’alimentazione e le allergie (NDA) dell’EFSA ha espresso
Dieta Mediterranea Paolillo Expo 2015 Parlare di alimentazione vuol dire parlare di salute e questo è un “diktat” cui notevolissimi medici e scienziati di fama mondiale ci inducono a prendere seriamente in considerazione. Già Ippocrate nel V secolo a.C. aveva innalzato il cibo a dignità di farmaco con la sua celebre frase “fa che il […]
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