Si è svolto nell’incantevole cornice di Gambarie d’Aspromonte l’incontro con slow food “versante dello stretto e costa viola” ed Ente Parco Nazionale d’Aspromonte per parlare di cibi sani e sicuri.
Mese: Agosto 2015
Poche ma basilari regole per consumare cibi salubri: provenienza, valori nutrizionali, garanzia di qualità.
Per migliaia di anni l’uomo ha impiegato, a sua insaputa, l’attività enzimatica contenuta nei microrganismi per produrre alimenti quali pane, formaggio, vino, birra. Solo verso la fine dell’Ottocento, però, si… [Continua a leggere]