Giornata Mondiale dell’alimentazione, Paolillo: «Basta sprechi»

Per capire meglio gli obiettivi della manifestazione abbiamo sentito Antonio Paolillo, tecnologo alimentare e organizzatore dell’evento Si è celebrato martedì, nel Dipartimento di Agraria dell’università Mediterranea, l’appuntamento annuale con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione indetta dalla Fao in tutti i Paesi del mondo. Il tema di quest’anno è stato l’obiettivo “Fame zero” entro il 2030. Per capire meglio obiettivi e applicazioni quotidiane delle […]

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Il Giuramento del Tecnologo Alimentare

il giuramento del tecnologo alimentare

Ordine Professionale dei Tecnologi alimentari Il Giuramento del Tecnologo Alimentare Giuro solennemente di tutelare la salute dei consumatori considerando la sicurezza alimentare e la conformità degli alimenti alle normative in vigore, come il primo dovere professionale

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Dieta Mediterranea, prevenzione anche attraverso la ristorazione collettiva e commerciale.

  Intorno agli anni ’50 del secolo scorso il medico americano Ancel Kays (padre della Dieta Mediterranea) insieme alla moglie, face uno studio, in base alle abitudini alimentari, sulla popolazione di Nicotera in Calabria e osservò che queste persone avevano una bassa mortalità causata da malattie cardiache a dispetto di altre popolazioni residenti nel resto dell’Europa.

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Protocollo di intesa tra Coldiretti ed Assopanificatori Confesercenti

Coldiretti ed Assopanificatori-Confesercenti presentano il protocollo d’intesa siglato con il quale le due organizzazioni i impegnano insieme a promuovere la filiera dei cereali e del pane e prodotti da forno dal campo, alla commercializzazione e sino alla tavola, attraverso buone pratiche nella coltivazione della materia prima sui territori, processi di trasformazione trasparenti, controlli di tutte le procedure, in stretta sinergia […]

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Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2016- Tra eccellenze professionali e solidarietà

Reggio Calabria. Si è svolto presso il Palazzo della Cultura “Pasquino Crupi” la Giornata Mondiale dell’alimentazione 2016 indetta dalla FAO a livello internazionale e celebrata in contemporanea in 150 Paesi del mondo. Anche Reggio si è dimostrata sensibile alla tematica, “Il clima sta cambiando. L’alimentazione e l’agricoltura anche”, partecipando in gran numero a questa terza edizione reggina organizzata dal Tecnologo […]

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BLOCKCHAIN, un ulteriore garanzia per i consumatori e non solo…

La tracciabilità alimentare grazie alla blockchain puo’ essere una realtà Un cellulare, un’applicazione, un etichetta alimentare e il gioco è fatto… Di quell’alimento possiamo conoscere in tempo reale tutta la sua storia: da dove nasce, dove è stato prodotto, confezionato e entro quando deve essere consumato.

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ATTENTI ALLE BUFALE ALIMENTARI

INDICAZIONI NUTRIZIONALI E SULLA SALUTE FORNITE DAI PRODOTTI ALIMENTARI. Il primo considerando del Reg. (UE) N. 1924/2016, DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 20 dicembre 2006 relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari, recita: “Vi è un numero crescente di alimenti etichettati e pubblicizzati nella Comunità recanti indicazioni nutrizionali e sulla salute. Per garantire un […]

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Sushi sì, ma attenzione alle buone pratiche igieniche

L’apprezzamento per la cucina orientale si è diffuso ormai in tutto il mondo. In Italia aumentano i ristoranti in cui si serve pesce crudo. Il ristoratore deve porre massima attenzione alla materia prima, acquistando da fornitori qualificati ma anche rispettando le buone pratiche igieniche e di lavorazione.

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