"La sicurezza alimentare non è un fatto casuale ma causale"
Un gradito riconoscimento da parte dell’Accademia Italiana del Peperoncino ed un peperoncino per lo stretto. Sono stati insigniti del riconoscimento , nato per promuovere una Calabria “onesta e capace”, Antonio Paolillo (tecnologo alimentare,tra… [Continua a leggere]
Roma 29 settembre 2023 Giornata di studio sulle Shelf life degli alimenti. problematiche, norme e regolamenti in ambito di etichettatura e sicurezza alimentare.
In occasione dell’odierna Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, Francesco rivolge un messaggio alla Fao in cui sottolinea la mancanza di giustizia sociale che impedisce a… [Continua a leggere]
Associazione Culturale UN PEPERONCINO PER LO STRETTO “PEPERONCINO D’ORO 2023” Sabato 16 settembre, nell’area attrezzata di Borgo Nocille a Pellaro, si svolgerà la cerimonia di consegna del Premio “Peperoncino d’oro… [Continua a leggere]
Supponiamo che io sia un ristoratore e per soddisfare le richieste dei miei clienti, sempre più esigenti in tema ambientale, utilizzi il così detto canale di acquisto a Km zero… [Continua a leggere]
A breve in stampa il mio ultimo libro. Cibo, territorio, tradizioni e ambiente il tutto degustando un formaggio dal sapore antico che si proietta verso il futuro. Con la prefazione… [Continua a leggere]
Con l’aumentare delle temperature aumenta anche il rischio di contrarre intossicazioni alimentari e l’esigenza di consumare cibi veloci, freschi e poco cotti può pericolosamente rendere alcuni alimenti nocivi per il… [Continua a leggere]
Attualmente, soffrono la fame circa 735 milioni di persone, nel 2019 erano 613 milioni
E’ delle ultime ore l’operazione della Guardia di Finanza di Torino: la merce proveniva da Olanda, Ungheria e Spagna ma sull’etichetta riportava i simboli tipici del made in Italy. Due… [Continua a leggere]
Una nuova informazione in etichetta per allungare la vita degli alimenti riducendo così lo spreco. La Commissione europea lancia la proposta di aggiungere alla classica dicitura “Da consumarsi preferibilmente entro il…” e la data, anche il… [Continua a leggere]