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L’Accademia delle Imprese Europea crea il “Disciplinare per l’Eccellenza della Panificazione”per la realizzazione del “Pane dello Stretto”

L’Accademia delle Imprese Europea crea il “Disciplinare per l’Eccellenza della Panificazione”per la realizzazione del “Pane dello Stretto”

L’Accademia delle Imprese Europea ha inteso di creare il “Disciplinare per l’Eccellenza della Panificazione” per la realizzazione del “Pane dello Stretto”, al fine di lanciare  messaggi chiave nell’ambito della cultura dell’impresa. Diversi panificatori dell’Area dello Stretto, infatti, hanno deciso di fare rete per realizzare questo pane d’eccellenza, utilizzando solo ingredienti naturali, con una lavorazione tipica degli antichi mestieri. Continua la lettura di L’Accademia delle Imprese Europea crea il “Disciplinare per l’Eccellenza della Panificazione”per la realizzazione del “Pane dello Stretto”

Vademecum in materia di etichettatura Pillole sul Reg. (UE) 1169/2011 in materia di etichettatura

Vademecum in materia di etichettatura

Acquistando un prodotto alimentare tutti noi compiamo  un’azione  tanto normale quanto importante:  leggiamo  l’etichetta del prodotto che si sta per comperare. Continua la lettura di Vademecum in materia di etichettatura Pillole sul Reg. (UE) 1169/2011 in materia di etichettatura

Dieta Mediterranea, prevenzione anche attraverso la ristorazione collettiva e commerciale.

 

Intorno agli anni ’50 del secolo scorso il medico americano Ancel Kays (padre della Dieta Mediterranea) insieme alla moglie, face uno studio, in base alle abitudini alimentari, sulla popolazione di Nicotera in Calabria e osservò che queste persone avevano una bassa mortalità causata da malattie cardiache a dispetto di altre popolazioni residenti nel resto dell’Europa. Continua la lettura di Dieta Mediterranea, prevenzione anche attraverso la ristorazione collettiva e commerciale.